黄金鸡卷做法

 　　主料鸡腿2个，猪肉馅50克，胡萝卜1根

　　 辅料淀粉1汤匙，鸡蛋1个

　　 调料食盐1/2茶匙，小葱2根，面包糠2汤匙，胡椒粉1茶匙，植物油适量

　　黄金鸡卷的做法

　　1.准备好原材料鸡腿、胡萝卜、猪肉馅和姜

　　2.将红萝卜和姜切成小片，用搅拌器搅打成泥

　　3.将胡萝卜泥放入猪肉馅中，加入适量的淀粉、胡椒粉和盐等调味料

　　4.顺着一个方向搅拌上劲

　　5.将鸡腿在底部横切一圈，再竖切一刀，就可以沿着骨头将鸡腿肉剔下

　　6.将去骨的鸡腿肉平铺在案板上，横竖切成小块，不要切断

　　7.均匀的撒些盐和胡椒粉调味

　　8.再将胡萝卜肉馅防在鸡腿的底部

　　9.卷起来后移至锡箔纸上

　　10.再卷起来，将两端捏紧

　　11.烧锅水，水开后将鸡肉卷放在锅中蒸上十五分钟

　　12.将淀粉、鸡蛋和面包糠分装在三个盘子内准备好

　　13.先将蒸好的鸡肉卷外面裹层淀粉，放入鸡蛋液中滚一下

　　14.再放入面包糠上滚动，让面包糠均匀的粘在鸡卷的表面

　　15.加热植物油，油六、七成热时放入鸡卷去炸

　　16.炸至表面金黄后捞出放在纸巾上吸干油份

　　17.切成宽度相同的小卷，摆放在盘中