双色芙蓉蛋卷做法

 　　材料鲜虾250克，胡萝卜50g鸡蛋2个，香葱末10g，料酒10ml 白胡椒5g，盐6g， 油少许

　　做法

　　1原料准备好

　　2鲜虾去壳，剔除虾线，剁成虾泥，胡萝卜切成碎丁，然后将两者混合，加入料酒、白胡椒、3g盐拌匀。

　　3鸡蛋用分蛋器将蛋黄和蛋白分开，调入3g盐、香葱末打散。

　　4平底锅用厨房纸抹上少许油，用小火将蛋黄液和蛋白液分别烙成薄薄的蛋饼

　　5稍稍晾凉后均匀地铺上虾泥馅

　　6卷好后放入蒸锅蒸约10分钟后取出，切成小段即可。