西安十大名小吃之小笼素蒸饺的做法

　　陕西西安特色小吃。此小吃皮光柔，馅松软，味鲜香。

　　原料上白面粉，生猪肉，熟猪肉，鲜韭菜，芝麻油，酱油，甜面酱，精盐，绍酒，五香粉，生姜，味精等。

　　做法

　　1.用滚开的肉汤将面粉烫成面絮;另取面粉用温水搅成面絮;再把两种面揉合成面团;

　　2.把熟猪肉切丁，加芝麻油、精盐、味精、绍酒，小火煸炒一下，与生猪肉末、芝麻油、味精、五香粉、精盐及姜末、酱油、韭菜段、甜面酱、搅拌成馅;

　　3.将和好的面团擀成面皮，加馅包成饺子，入特制的方形小笼内，用旺火蒸约10分钟即可。

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