莲藕排骨汤怎么做-----高压锅食谱

         主料排骨　　300克莲藕　　300克葱姜　　适量辅料盐　　1小勺白醋　　1小勺料酒　　1大勺工具高压锅

　　详细步骤

　　1莲藕洗净去皮切块。

　　2清水加白醋搅匀，放入藕块浸泡备用。

　　3排骨倒入滚水中，加料酒焯水后捞出。

　　4高压锅中适量热水，放入排骨、葱姜。

　　5大火烧开，撇去浮沫。

　　6盖上盖子，按说明书调整好安全阀。开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火煮15分钟。

　　7关火，拨动安全阀放气。

　　8放气完毕后，打开盖子，放入藕块。接着盖上盖子，开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火煮5分钟。

　　9关火，拨动安全阀，放气。根据个人喜好调入盐量，开盖煮3分钟即可。

　　小贴士

　　1、经高压锅煮过的藕块吃起来会面面糯糯的，如果喜欢吃脆一些的莲藕，可以将排骨煮20分钟，然后放入莲藕，不盖盖子煮5分钟再调入盐即可。

　　2、藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净，所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。

　　3、盐要才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。

　　4、为了防止藕发生变色，可将它泡在淡盐水中，或在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化，用沸水焯烫一下也很管用。

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