黄瓜炒虾仁的做法 黄瓜炒虾仁的做法大全家常菜

      黄瓜炒虾仁这道菜，无论是在色彩上，还是在口感上，都非常讨喜。虾仁鲜嫩可口，黄瓜清脆爽口，两者结合，不仅让人胃口大开，还兼具丰富的营养价值。这道菜操作简单，即使是厨房新手也能轻松驾驭，绝对是家庭餐桌上受欢迎的菜品之一。

1.材料准备

制作黄瓜炒虾仁所需的材料十分简单，主要有以下几种

主料:鲜虾仁200克、黄瓜1根

辅料:大蒜2瓣、姜片少许、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、食用油适量

这道菜材料虽然不多，但营养非常丰富。虾仁含有丰富的优质蛋白质和矿物质，尤其是钙、铁、锌等元素，能为人体补充必需的营养。而黄瓜则具有低热量、高纤维的特点，清热解，特别适合想要保持体形的人士。

2.制作步骤

（1）虾仁处理

将虾仁清洗干净。为了保证虾仁的口感，可以用少许盐和料酒腌制10分钟，去腥增鲜。虾仁的处理是这道菜的关键，腌制的时间不宜过长，否则虾仁会变老，影响口感。

（2）黄瓜切片

将黄瓜洗净后去皮切片。黄瓜片的厚度要适中，太厚影响熟透速度，太薄则容易失去脆爽的口感。建议将黄瓜切成稍厚的半月形或菱形片，能在视觉上更加美观，保持一定的嚼劲。

（3）爆香调料

热锅凉油，先放入姜片和大蒜炒香。姜片能够很好地去腥，提升虾仁的鲜味；大蒜则增加了整体的香味。注意火候不要太大，炒至姜蒜微黄即可。

（4）炒制虾仁

将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒。虾仁变色并稍微卷曲时，表明虾仁已经熟了，此时立即将其盛出备用。炒虾仁的时间一定要控制好，过度加热会导致虾仁变老失去嫩滑的口感。

（5）炒黄瓜片

锅中再加入适量的油，放入切好的黄瓜片翻炒。黄瓜片受热后很快会变软，这时候可以加入少许盐调味。为了保持黄瓜的爽脆口感，翻炒的时间大约控制在2-3分钟左右，黄瓜片断生即可。

（6）混合翻炒

将之前炒好的虾仁倒回锅中，与黄瓜片一同翻炒。为了让虾仁和黄瓜更加入味，可以加一勺生抽，增加鲜味。快速翻炒均匀后，关火出锅。

3.出锅装盘

香气四溢的黄瓜炒虾仁出锅后，可以撒上少许葱花作为点缀，既增添色彩，又提升香气。这道菜色泽鲜艳，黄瓜的绿色与虾仁的橙红色形成对比，视觉上十分诱人。

4.营养价值分析

      黄瓜炒虾仁不仅口感丰富，营养价值也非常高。虾仁富含蛋白质、钙、锌等营养物质，特别适合儿童、老年人以及体弱者食用。而黄瓜含有丰富的维生素和矿物质，热量低，非常适合减肥健身人群。整道菜低脂健康，清爽不腻，是一款非常适合全家人享用的营养菜肴。