发菜汤的做法图解

　　发菜汤

　　补气养血

　　发菜适量;干鱿鱼1个;墨鱼丸10颗;葱少许;

　　盐少许;食用油少许;

　　汤煮好后，呈淡红色，有着“红红火火”的感觉;颜色乌黑、状如发丝的发菜缠绕在雪白的墨鱼丸上，又有着“团团圆圆”的寓意，加上发菜和“发财”谐音，真是一道吉利的菜。虽然现在对吃发菜有很多不同的声音，在这吉庆的节日里，来上一份，我们更多的意思无非是讨个吉利，祝愿发财而已。

　　发菜汤做法和步骤

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　　干鱿鱼用清水泡发;鱿鱼泡软后清洗干净，切条备用;墨鱼丸冲洗干净沥干，葱洗净切段;

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　　汤锅中装适量的清水，放火上烧开;水开后，将鱿鱼条放入锅中煮;中火将鱿鱼煮开后，转小火继续煮上20分钟;

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　　鱿鱼煮出味后，调回中火，将墨鱼丸放入锅中煮;墨鱼丸煮熟后，将发菜放入锅中;调入少许盐，淋入少许油，撒上葱段即可关火。

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　　小贴士1. 干鱿鱼用水泡发至微软即可;2. 煮鱿鱼的过程最好盖上盖子;3. 老人教授发菜下锅前不需水洗和浸泡，我不放心还是用水冲洗过发菜;4. 发菜特易熟，下锅基本就好;5. 发菜和干鱿鱼均带有一定的咸味，调盐要比平时煮汤少些。

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　　这发菜汤怎么煮，各家喜好应该不同，我喜欢用干鱿鱼和墨鱼丸同煮。汤煮好后，呈淡红色，有着“红红火火”的感觉;颜色乌黑、状如发丝的发菜缠绕在雪白的墨鱼丸上，又有着“团团圆圆”的寓意，加上发菜和“发财”谐音，真是一道吉利的菜。虽然现在对吃发菜有很多不同的声音，在这吉庆的节日里，来上一份，我们更多的意思无非是讨个吉利，祝愿发财而已。平日里，我们则能免则免。