咸乳酪泡芙怎么做？咸乳酪泡芙的9步做法

　　主料低筋面粉(150克)　　黄油(120克)　　鸡蛋(4个)　　盐　　(10克)　　瑞士芝士　　(80克)　　水　　(240克)　　红胡椒粉　　(5克)　　肉豆蔻粉　　(5克)

　　图解步骤

　　1.低筋面粉过筛

　　2.黄油中火加热溶化，加水，煮到沸腾

　　3.不要关火，把盐，1小撮红胡椒粉，1小撮肉豆蔻粉混合进油水里，再倒入面粉搅拌

　　4.小火，搅拌1-2分钟，直到面团成团并不粘底

　　5.面团离火，摊到温热。打发鸡蛋，分次把蛋液掺入面团，每倒1大勺就搅拌一次，把蛋液完全吸收再往里继续加。

　　6.加入芝士，搅拌均匀后面团离火，摊到温热。瑞士芝士块质地中软，30秒左右就能溶化。打发鸡蛋，分次把蛋液掺入面团，每倒1大勺就搅拌一次，把蛋液完全吸收再往里继续加。

　　7.直到把面糊搅拌成这状态面糊掉下时成倒三角，并且下坠速度非常慢。鸡蛋液不一定用完，也不一定够用，我的鸡蛋比较大，用完还剩下大概半个鸡蛋的蛋液。

　　8.烤箱预热210度，烤盘垫上油纸，把面糊一勺勺舀到油纸上围成圈。这样的成品泡芙直径有10厘米，非常大。建议用裱花袋挤成小泡芙，那样膨胀后得更好看。

　　9.成品。膨胀度还可以，只是实在太大啦，有点像菠萝包!

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