山药菌菇土鸡汤的做法与营养

　　初春是季节交替的时候，天气忽冷忽热，容易感冒。预防感冒，除了传统的“春捂秋冻”着衣法外，最好的方法就是食疗了。预防流感，不妨多喝点鸡汤。虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能。这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。所以，在战胜感冒和流感过程中，鸡汤是一种积极的“非正规军”。在冬春交替这种比较敏感的时期，多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力，将流感病毒拒之门外，而对于那些已被流感病毒俘虏的患者来讲，则有利于其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻感冒带来的痛苦。

　　原料土鸡 半只、山药 约一斤、杏鲍菇 两个

　　山药菌菇土鸡汤的做法

　　1、土鸡洗净剁成块，活鸡宰杀后不要马上下锅，最好放几小时炖味道更好;

　　2、山药削皮后泡在水里防止氧化;

　　3、杏鲍菇斜切成厚片;

　　4、瓦罐冷水下鸡肉，水沸腾后仔细的撇去浮沫杂质;

　　5、炖约一个小时放杏鲍菇和姜片，葱白段;

　　6、继续炖约二十分钟时打去油脂，汤很清亮了再放山药一起炖;

　　7、起锅放盐调味即可。

　　山药菌菇土鸡汤的营养

　　中医认为鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，鸡肉营养丰富、味道鲜美、易于消化，是很好的食补材料，对于疲劳虚弱的人很有好处;

　　山药补益脾胃，滋肾养心。适用于脾胃虚弱、神疲体倦、食欲不振、四肢无力、心悸失眠、腰膝酸软等。有增进食欲、养心安眠、防病保健之功效;

　　杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

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