麻辣味浓吃完倍儿爽 水煮肉片粉儿_川菜

“水煮肉片是一道传统的川菜菜肴，麻辣鲜香无人不爱，就算不喜欢吃辣的人也闻着它的香气想去尝试一口。今天一起烘焙网小编就教大家这款水煮肉片粉儿的家常做法，滑溜的粉丝，肉味香辣软嫩，汤汁红亮十分下饭。下面就赶紧来学习下吧，麻辣味浓吃完倍儿爽。”食材清单

• 猪肉300克
• 莴笋200克
• 干辣椒10克
• 小葱1根
• 花椒10克
• 生姜1块
• 淀粉20克
• 粉丝30克

• 豆瓣酱适量
• 料酒适量
• 盐少许
• 鸡精少许
• 酱油适量
• 白糖少许

1.干辣椒和花椒放入锅中炸的时候一定将油炸至红色才可以，用炸过的油炒莴笋，味道更加鲜香。2.要将油烧得滚烫再浇入水煮肉片中，才能把里面的香味全部呛出来。【一起烘焙网】

• 1我们将猪肉洗净切成片状，加入适量的淀粉、料酒、盐和清水，用手抓匀后腌制15分钟。莴苣洗净切成片状，小葱洗净切成段状，大蒜、生姜切末，干辣椒用剪刀剪成段，郫县豆瓣剁碎等待备用。

• 2锅中倒入少许食用油，油温烧至五成热后将辣椒段和花椒放进去，中火炸至红棕色后，即可捞出来。

• 3锅中留有的底油，重新加热将葱段放进去，煸炒出香味后把切好的莴笋放进去，翻炒至断生即可盛出。

• 4铁锅重新烧热，倒入一些食用油，油热后放入郫县豆瓣和姜末，煸炒出香味，继续翻炒直到炒出红油。

• 5锅中加入适量的热水，大火煮至沸腾之后加入事先泡好的粉丝，再把腌制好的肉片依次放进去，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。

• 6将炒好的莴苣事先铺在碗中底部，把锅中的食材连汤带肉全部倒入碗中，再把事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。

• 7在锅中倒入少许食用油，大火烧至冒烟后均匀浇在肉片上即，再撒入少许葱花即可食用水煮肉片粉儿啦。

猪肉可以为我们的身体提供蛋白质和氨基酸，辣椒既能够为我们补充维生素，又能够增进食欲，预防和治疗流感。