冬季滋补佳品之特色萝卜牛腩煲_粤菜

“随着寒冷冬天的到来，随处可见的就是各式各样的炖煲。而萝卜牛腩煲作为广州的一种著名小吃，也是在大街小巷中传播开来。萝卜鲜嫩可口，牛腩有嚼劲滑嫩，汤汁浓郁滋补。中医上说，有称为冬天人参的萝卜和营养丰富的牛腩相结合，可以作为冬季温补滋养煲汤的佳品。在家里炖上满满的一锅萝卜牛腩煲，下班后来上一碗，直吃的人通体舒畅倍儿爽。要想知道萝卜牛腩煲是如何做出来的？请跟着我一起来学学吧。”食材清单

• 牛腩800克
• 白萝卜1个

• 小葱20克
• 生姜30克
• 蒜蓉20克
• 八角1个
• 花椒10个
• 花生油20毫升
• 豆瓣酱30克
• 蚝油25克
• 料酒30适量
• 酱油20毫升
• 腐乳2块

1、萝卜和牛腩不要切的太小块，否则会影响口感。2、焖煮牛腩时间一定要充足，否则牛腩煮起来会很硬。

• 1将准备好的牛腩洗净沥出水分切成块，放在锅中用热水焯一下。

• 2接着在锅中将牛腩焯五分钟左右，捞出放在碗中用清水洗干净。

• 3然后将生姜切片，在锅里放油，加入姜片煎成金黄色泽后再放入砂锅中。

• 4【一起烘焙网】接着将刚才洗干净的牛腩也依次放入砂锅里，将小葱切成末备用。

• 5然后在锅中放入油，等油热后加入蒜蓉翻炒几下爆发出香味后，加入葱末、腐乳、豆瓣酱、蚝油、料酒和酱油继续煸炒。

• 6接着放入适量清水烧开，然后将煮开的调料汤倒入砂锅中，放入八角、花椒点开大火烧开，等待烧开后转小火1小时20分钟左右。

• 7然后将白萝卜洗干净切成块，再放入热水中焯一下，接着捞出加入到砂锅里。

• 8接着再开小火煮20分钟左右，直到萝卜变软就可以了。然后撒上葱末将煮好的萝卜牛腩盛起来食用就可以了。

1、牛肉中含有丰富的蛋白质，可以增加人体抗病能力，促进人们成长发育，可以调理病后虚弱的人，改善人的体质，可以滋养肠胃，补血补气。2、萝卜有冬天人参之称，可以增强人的免疫能力，帮助肠胃消化，增加食欲，具有防癌症抗癌症的作用。3、这是一道可以称为冬季滋养佳品的菜肴，适合幼儿老年人等绝大多数人群都可以食用。