香醉鹅肝的做法

 　　主料:鹅肝酱90克

　　辅料:豆腐皮1块 鱼胶粉3克

　　调料:香醋1/2汤匙 蚝油1汤匙 白砂糖1茶匙 水10毫升 白酒10毫升 花雕酒10毫升

　　香醉鹅肝的做法

　　1.鱼胶片用清水泡软，倒入花雕酒

　　2.再加入白酒、清水，小火煮至鱼胶完全融化

　　3.把花雕啫喱水倒入容器中，放入冰箱冷藏2小时以上，拿出凝固的花雕啫喱切成小丁备用

　　4.准备好鹅肝酱和蚝油，取一小碗加入蚝油和香醋、砂糖搅拌均匀成蚝油香醋汁

　　5.腐皮千层切成大于鹅肝酱的块，下入温油，炸至金黄，捞出，码放在盘中

　　6.把鹅肝酱打开，轻轻扣出，放在炸好的腐皮千层上

　　7.把切碎的花雕啫喱放在鹅肝酱上，浇上蚝油香醋汁即可