【川菜】酥炸虾排的5步做法

酥炸虾排，虾排

　　酥炸虾排的做法

　　主料对虾500克

　　辅料面包屑50克，黄豆粉50克，鸡蛋50克调料色拉油20克，盐5克，味精3克

　　1. 对虾去头，背壳，沙线，从背部划一刀口，洗净;

　　2. 将虾加入调料码味10分钟;www.meichubang.com

　　3. 将鸡蛋，豆粉，盐，味精调制成全蛋豆粉;

　　4. 将大虾入蛋豆粉中裹转，再入面包屑中裹匀;

　　5. 锅中放油，在油四成热时，将裹好的大虾入锅，排炸至金黄起锅即可。酥炸虾排

　　小贴士

　　1. 虾划刀时，不可划穿;

　　2. 扑面包糠时，虾应摊平，固定形状;

　　3. 全蛋豆粉应干湿适度，以便定型和使面色附着均匀。

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