油泡鲜虾仁的2种经典做法

 　　油泡鲜虾仁 油泡鲜虾仁的做法

　　油泡鲜虾仁 的主要材料是虾仁，这道菜具有的传统风味，又充分的体现的了虾肉质松软、营养丰富的特点，深受到大众的喜爱。对于身体虚弱和病后需要调养的人是很好的食物。

油泡鲜虾仁，鲜虾仁

　　做法一

　　用料虾仁500克 鸡蛋清20克 淀粉(蚕豆)8克 小葱5克 味精4克 盐5克 苏打粉2克 香油1克 植物油50克

　　做法

　　1.洗净虾仁，用毛巾吸干水分;

　　2.将葱去根须，洗净，切成橄榄形;

　　3.把鸡蛋清、味精、精盐、干淀粉、小苏打一并放在碗中，搅成糊状;

　　4.再加入已吸干水分的鲜虾仁搅匀;搅匀后放入冰箱冻腌2 小时取出。

　　5.旺火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾仁泡油约半分钟(下锅时要搅动，以免粘连)用笊篱捞起;

　　6.余油倒出，炒锅放回炉上，下葱、虾仁，随即用芡汁勾芡， 淋油炒匀上碟。www.meichubang.com

　　做法二

　　用料西兰花、虾仁、西芹、生姜、葱段。

　　做法

　　1.虾去壳，挑去虾线，清洗干净，用姜片、腌制片刻。

　　2.西兰花切好，西芹切成菱形粒，飞水待用。

　　3.炒锅中放油烧热，油温烧至150度是，放入虾仁滑炒捞出。

　　4.西兰花围边，虾仁和西芹拌乱铺面即可。

　　油泡鲜虾仁颇具营养功效，其中虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一。而且虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。要注意虾严禁服用大量维生素C。

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