香橙烧仔鹅怎么做

 　　主料:仔鹅肉600克左右 粉丝150克

　 　辅料:橙子一个(取肉) 葱段 姜片 料酒 冰糖 酱油 花椒 大料 桂皮 草果 油 盐

　　香橙烧仔鹅的做法步骤

　　1. 仔鹅肉浸泡冲洗干净;

　　2. 粉丝用温水泡软;

　　3. 各种调料准备好(冰糖忘了拍);

　　4. 仔鹅肉冷水下锅，加料酒和姜片、葱段烧开后撇去浮沫;

　　5. 捞出沥干水分备用;

　　6. 锅内放油，加冰糖小火慢慢加热;

　　7. 至冰糖溶化呈焦红色，倒入鹅肉翻炒上糖色;

　　8. 倒入料酒、酱油;

　　9. 翻炒均匀;

　　10. 填入清汤，以没过鹅肉为宜;

　　11. 将葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、草果等调料放进去;

　　12. 将橙子肉也放进去，大火烧开后转小火炖30-40分钟;

　　13. 放入泡软的粉丝炖至软烂;

　　14. 大火收汁后加盐调味，撒葱花。

　　15. 出锅装盘即可。

　　一起烘焙网小贴士

　　1. 仔鹅肉焯水的时候冷水下锅，加料酒和葱段、姜片可以去腥;

　　2. 粉丝先泡软后更容易煮烂;

　　3. 加橙子肉不仅能使鹅肉熟得快，而且更有风味;

　　4. 调料最好用纱布缝一个调料包放进去，像我这样放进去，吃的时候就要小心了，别把花椒粒吃进嘴里了，那滋味可不好受。