茶碗蒸做法

 　　主料 蛋3个

　　辅料 虾适量,鱼板适量,白果适量,鸭儿芹适量,柚子粉适量

　　调料 出汁450cc,酱油少许,盐适量

　　茶碗蒸日本料理做法:

　　1.将蛋打散，加入出汁、酱油、盐混合拌匀，用滤网过滤，使蛋汁更细滑。

　　2.将虾洗净去肠泥，剥除虾头、虾壳，再用少许酱油拌一下;鸭儿芹汆烫后取茎部切成小段备用。

　　3.将虾、鱼板、白果放入蒸碗中，倒入作法1的蛋汁后用保鲜膜封起。

　　4.准备蒸锅，等出现蒸气时，再将作法3的蒸碗放入，先用大火蒸2分钟，使蛋液温度上升，表面颜色变白后，改用小火蒸约15分钟。

　　5.蒸好后，撕除保鲜膜，摆上鸭儿芹茎后，可撒上柚子粉增添香气。