剁椒蒸芋头做法

 　　主料 小芋头(10个)

 　　辅料 红椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5汤匙)

　　 调料 油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)

　　 剁椒蒸芋头湘菜做法:

　　1、小芋头洗净，放入沸水中加盖中火煮20分钟，捞起过冷水，静置摊凉。

　　2、青红椒去蒂和籽，洗净后切成三角块;指天椒去蒂，切成圈状。

　　3、削去小芋头的外皮，切成块状，与青红椒、指天椒一同放入盘中待用。

　　4、往盘中加入1汤匙油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和5汤匙剁辣椒拌匀。

　　5、烧开半锅水，放入剁椒芋头，加盖大火隔水清蒸30分钟。

　　6、取出蒸好的剁椒芋头，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。