鸡丁圆子做法

 　　主料 鸡脯肉150克

　　 辅料 鸡蛋清4个,菠菜心500克,鲜虾子弹50克

　 　调料 精盐,淀粉,葱,姜,料酒,猪油,鲜汤各适量

　　 鸡丁圆子湘菜做法:

　　1、将鸡脯肉剁成蓉，加蛋清、盐、葱、姜、料酒、切碎的虾子、猪油搅匀，挤成小丸子，用鲜汤煨透。

　　2、菠菜用猪油煸炒后，加鲜汤、调味品烧开，用淀粉勾成薄芡，淋上明油。

　　3、将丸子摆放在盘中央，加工好的菠菜置于四周，浇上芡汁即可。

　　鸡丁圆子湘菜菜谱的特色 红、绿、白相间，滑嫩鲜香。