滋补翅盅做法

 　　主料 鱼翅(干)100克

　　辅料 枸杞子10克,枣(干)15克

　　调料 盐3克,味精2克,大葱5克,姜5克

　　滋补翅盅川菜做法:

　　1. 鱼翅放入清水;

　　2. 加葱、姜、料酒煮焖数小时;

　　3. 至翅针完全脱落即可取成品;

　　4. 取盅放入鱼翅、枸杞、大枣、灌入高级清汤;

　　5. 用牛皮纸封口，上笼蒸2小时至软，调味即可。

　　滋补翅盅川菜菜谱的特色 菜质地脆嫩酥软，口感腴美。