臊子豆花做法

 　　主料 黄豆500克

 　　辅料 水5500克,猪肉末500克

 　　调料 内脂,豆瓣酱,盐,味精,糖酱油,胡萝卜丁,冬笋丁,葱和姜末各适量

　　 臊子豆花川菜做法:

　　1.黄豆洗净后用水泡3小时。

　　2.把泡好的黄豆加入2500-3000克水麻成豆浆，再放入锅中加加入余下水，放火上煮开。在干净的盆内放入内脂，用清水化开，再放入煮开的豆浆，定形后成豆花。

　　3.炒锅加热放油，猪肉末煸炒，把猪肉末炒散后放入葱、姜末及豆瓣酱炒出香味;再加入盐、味精、糖、酱油、胡萝卜丁、冬笋丁即成酱。

　　4.豆花盛入碗中，放入酱后即可食用。