八宝辣酱做法

 　　主料 鸡胗丁，里脊丁，鸡肉丁，海米

　　辅料 豆瓣酱，料酒，葱姜末，湿淀粉

　　调料 鸡精，盐，生抽，清汤适量

　　 八宝辣酱鲁菜做法:

　　1、鸡胗丁，里脊丁，鸡肉丁用湿淀粉，盐，料酒，拌匀腌制。

　　2、海米用料酒泡十分钟，捞出沥干备用，笋丁，木耳过一下开水捞出。

　　3、锅内放油烧7成热(要多些)，下腌好的鸡胗丁，里脊丁，鸡肉丁滑变色捞出沥油。

　　4、锅内留少许底油炒香葱姜，下豆瓣酱炒香。

　　5、下海米，笋丁，青红椒，木耳翻炒均匀。

　　6、下滑好的鸡胗丁，里脊丁，鸡肉丁快速翻炒，顺势点少许清汤，汤汁收差不多，洒入花生米出锅即可!