罗定鸡球做法

 　　主料 鸡胸脯肉300克,洋葱(白皮)110克

　　辅料 大葱10克

　　调料 姜2克 大蒜(白皮)3克 豆豉40克 植物油50克 味精4克

　　　罗定鸡球粤菜做法:

　　1. 鸡肉切成5厘米0.5厘米的块状，加味精2克、酱油10克、生粉10克、玉米粉抓拌均匀，腌渍四五分钟，备用;洋葱头稍拍;葱切段;蒜头切碎。 

　　2. 炒锅烧热，倒入50克油以大火烧开后，放入洋葱，转中火炸至四五分熟，加鸡块摊于锅中，再加葱、蒜头、姜、豆豉炒4分钟，然后加盐2克、味精2克、酱油5克，蚝油10克，糖5克，清水3克，盖锅以慢火焖5分钟，即做成这道带有豆豉香的佳肴。