粽香排骨的做法

       用米粉和糯米来制作菜肴是湘菜的一大特点，【棕香排骨】极好的体现了这一特点，此菜是一道菜点合一的美味佳肴，而且不加油很健康，棕香浓郁，软糯可口。

　　用料排骨500克，粽叶10片，糯米150克，鸡蛋1个，葱段适量，姜片适量，干淀粉2大勺，盐2茶勺，鸡精2茶勺，酱油1大勺，料酒1大勺，白胡椒粉1茶勺，姜粉1茶勺

　　做法

　　1. 糯米用清水浸泡12小时以上。

　　2. 沥干水分，用酱油拌匀。

　　3. 排骨洗净切小段，加入盐、鸡精、葱姜、料酒、白胡椒粉腌制渍1小时入味。

　　4. 把腌渍好的排骨吸干表面水分。

　　5. 用干淀粉和姜粉拌匀。

　　6. 蘸上一层蛋液。

　　7. 再裹上一层糯米。

　　8. 放在粽叶的一端。

　　9. 将粽叶卷起。

　　10. 上锅蒸1小时熟透即可。