全州拌饭的做法

    　主料大米适量，高汤适量，牛肉(前腿)适量

　　辅料香菇适量，凉粉适量，松子(熟)适量，黄豆芽适量，绿豆芽适量，菠菜适量，茼蒿适量，蕨菜(脱水)适量，盐适量，鸡蛋适量，矿泉水适量，辣椒酱适量

　　全州拌饭的做法

　　步骤1. 把牛排和肉煮熟冷凉后撩去油，在肉汤里放米，将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅，或做普通饭并用荏子油炒。

　　步骤2. 把黄豆芽，绿豆芽，水芹各烫出来，以香油和清酱拌。桔梗用盐腌一下，并在洗后炒，蕨菜也在煮后炒着吃。

　　步骤3. 牛肉切成丝，并以佐料酱拌成生肉丝。

　　步骤4. 清脯凉粉切成条，鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋并切成丝。

　　步骤5. 把饭盛在碗里，并以各色材料配色放在上面，麦芽辣椒酱另放在小碗里。

　　步骤6. 拌饭要配黄豆芽汤。熬汤时，先煮一会儿水放黄豆芽盖好锅盖煮5分钟左右，再添加4-5杯水，并以盐调味，放捣好的蒜和切好的葱再熬一会儿盛在碗里。