巧做椰汁西米露

　　西米可与各种水果组合出数十种果汁西米露，例:鲜奶西米露、椰汁西米露、木瓜西米露等。西米也可与糖水混合出数十种糖水西米露，例:香芋西米露、红豆西米露 西米双皮奶等。不过椰汁西米露是大家非常喜欢的一款。

　　基本材料西米、椰粉、鲜奶一袋。

　　1.锅中烧开水，改小火，把西米直接放进锅中煮。煮的过程中要不断地搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。

　　各式西米露成品

　　各式西米露成品(20张)

　　2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。

　　3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。

　　4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。

　　PS煮西米不光光是火候控制得好，还要讲究一些小技巧才能煮出晶莹剔透、口感香滑的西米。

　　椰奶有很好的清凉消暑、生津止渴的功能。椰奶还具有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。其营养丰富，是养生、美容的佳品。

　　西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

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