胶东肉皮冻的制作教程

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　　主料猪蹄500g，猪皮400g，鸡腿400g，棒骨350g，老抽10ml，生抽30ml，盐10g，香油10ml，葱10g，姜10g，八角5g，花椒5g，香菜10g

　　步骤

　　1.准备原料

　　2.猪皮、猪蹄、棒骨和鸡腿用开水汆烫几次，去除杂质和血沫，将猪皮捞出，用家里的菜刀来回刮几次，去除多余的油脂和猪毛

　　3.依次将猪皮、猪蹄、棒骨和鸡腿码在高压锅中

　　4.放入葱姜、放入八角和花椒

　　5.加入半锅开水

　　6.开火炖煮45分钟以上，关火焖半小时

　　7.将炖好的原料取出，猪皮改刀、猪蹄切开

　　8.鸡腿和棒骨肉撕碎，将汤汁中的花椒、八角和葱姜捞出去除