家庭烤羊排的腌制方法大全，烤羊排怎么腌制好

家庭烤羊排的腌制方法大全，烤羊排怎么腌制好吃的介绍

 　　要做出美味好吃的烤羊排，如何腌制是最为关键的步骤，腌制方法对烤羊排的味道和色泽起到很重要的作用。

　　烤羊排的腌制方法是非常多的，今天介绍几种适合家庭的烤羊排腌制方法，以及烤羊排怎么腌制最好吃，这些腌制方法简单实用而且味道不错，让轻松学会做各种不同风味的烤羊排。

　　准备工作在准备腌制羊排之前，我们要把整块的羊排洗净，控干或擦干上面的水才能开始腌制，以下的腌制方法中就不再介绍这一步骤了。

　　一、蒜香烤羊排的腌制方法

　　原料羊排1000克。

　　腌料独蒜10头切碎，洋葱1只切丝，香菜1把切段，姜1块切片，小葱1小把切段，花椒粒、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粒、生抽、绍酒、盐各适量。

　　做法步骤

　　1、把花椒粒和盐用炒锅一起炒出香味，也就是炒成椒盐。

　　2、处理好的羊排放在盆里，加入椒盐、生抽、绍酒、姜片、葱段、洋葱丝和香菜段搓揉均匀，放入保鲜盒冷藏腌制12小时以上。

　　3、腌好的羊排取出放在盆里，用孜然粉、辣椒粉和胡椒粒揉搓均匀，并用木棒将羊排反复敲打数次，再腌2小时左右即可烤制。

　　烤法烤盘底部铺上锡纸，放入腌羊排的洋葱丝和香菜段，蒜末也不用抖掉，随羊排一起放入烤盘，还可以再放一些生的小土豆，用锡纸包严，放入190度的烤箱里烤熟即可。

　　二、孜然烤羊排的腌制方法

　　原料羊排800克。

　　腌料洋葱100克，孜然粉10克，盐适量，辣椒粉5克，胡椒粉2克，清水少许。

　　做法步骤

　　1、羊排洗净控水，再用叉子在上面扎很多小眼眼。

　　2、洋葱切成细丝与其它腌料一起拌匀，再把拌好的腌料均匀涂抹到羊排两面。

　　3、涂好腌料的羊排装入厚实的保鲜袋，剩余的腌料也倒入保鲜袋，用双手反复揉捏按摩。

　　4、按摩结束后把保鲜袋放入冷藏室，腌制12小时左右让羊排充分入味发即可。

　　烤法腌好的羊排和洋葱一起用锡纸包严，用烤架200度先烤50分钟，取出去掉锡纸，并在羊排的两面都撒上孜然粉，再用250度烤10分钟左右即成。