生腌海鲜怎么做好吃，教你几种生腌海鲜的配方

　　关于家常生腌海鲜怎么做好吃

　　卤花蛤

　　◆如何腌制?

　　主料花蛤

　　材料姜，蒜，辣椒，香菜，麻油，芥辣，海鲜酱油，胡椒粉，鸡粉，米酒，冷开水

　　1. 花蛤用清水加点盐与色拉油泡洗干净，姜、蒜、辣椒、香菜切碎待用，把调味料与配料中姜、蒜、辣椒放在同一碗中，拌均匀待用

　　2. 取一碟子的，把泡洗好的花蛤盛好，置蒸锅中，加盖中火蒸15分钟左右

　　3. 待花蛤蒸至外壳转红色，口部张开，关火;等到熟花蛤稍晾凉，倒进之前调好的味汁(蒸花蛤的汁不要丢弃)

　　4. 把混合好的所有材料加盖封好放置冰箱冷藏2小时左右，待至入味以及冰透即可取出上桌，吃的时候淋点麻油与洒点香菜更加好吃

　　◆如何腌制?

　　主料濑尿虾15只

　　配料蒜末25克，姜末15克，高汤15毫升，辣椒酱5克，酱油15毫升，醋20毫升，芫荽20克，盐和鸡精各一茶匙

　　1. 濑尿虾切成三段，洗净后放进盆里，放盐入味和杀菌，搅拌5分钟;除芫荽外其余配料再用的盆混成搅拌做成淋汁，都用保鲜纸密封放进冰箱。

　　2. 30分钟后全部取出，把濑尿虾的盐水挤出，淋汁放进去重新搅拌均匀，放进冰箱腌制，根据个人饮食习惯而定时间，不习惯吃太生的最好放时间长点。取出时撒上芫荽即可。

　　卤咸蟹

　　丨卤咸蟹，有小的瘪蟹，也有大的膏蟹

　　这种蟹基本上都是在夏季出现，每年这个时候，各个市场都会有些阿婶在卖瘪蟹。有些人不爱吃卤的，会拿去煲冬瓜汤。那像小E这么狂爱的粉丝，自然是大爱卤的咯!腌上盐，蒜头，辣椒，葱花，酱油!过两天从冰箱拿出来，美美的瘪蟹~简直是要融化了人的胃~

　　◆如何腌制?

　　主料蟹子(最好是渤海湾的)

　　副料加碘盐，八角，花椒，葱(芫葱也可)，姜，白糖，白酒

　　1. 要说明蟹子必须是活的，死的蟹子千万别这样吃。(腌蟹子千万不能用清水洗)

　　2. 找一个瓷盆(根据蟹子的多少来找合适的盆)，把盆里放上盐，(盐放的多少要根据水的多少来放，要和水达到饱和状态最为宜)，注意水最好是用白开水

　　3. 把花椒、葱、姜、八角、白酒(少许)、白糖(少许)都放入盆中，然后用筷子向着一个方向不停的搅，搅到水底没有盐位置，用筷子粘点盐水用舌头一尝，有种麻木的咸就OK了

　　4. 把没有洗的蟹子放入盐水中，剩下的只有等待了哈。一般腌制24小时就可以吃了