南煎丸子是哪里的菜
菜谱大全 2024-07-04 21:19www.yiqihongbei.com烧烤食材
南煎丸子是一道属于鲁菜系的传统美食小吃。以下是关于南煎丸子的详细信息
1. 起源与传说
南煎丸子源自河北省的南奇村，曾是一道直隶官府菜。
传说，在袁世凯任直隶总督时期，为避讳“袁”字，这道原本圆形的丸子被制作成了扁形的棋子状，并取名为“南煎丸子”。
2. 主要食材与制作
主要食材包括猪肉、鸡蛋液、清油、水淀粉等。
制作过程包括肉切细末，加入调味料搅拌后挤成丸子；将丸子放入锅中煎熟，并用手勺将丸子按扁，两面煎好；加入调味料和高汤，勾芡后即可。
3. 营养价值
猪肉作为南煎丸子的主要食材，富含优质蛋白质和必需的脂肪酸。
猪肉还能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，有助于改善缺铁性贫血。
4. 口味与特点
南煎丸子味道鲜美可口，香而不腻，深受人们喜爱。