天天饮食秋天菜谱

对于那位在电视上的“天天饮食”，我并不是特别了解。但现在，让我为你介绍一道美味的板栗烧仔鸡。

准备材料：一只约重1000克的仔母鸡，新鲜板栗200克，芝麻油、猪油、鸡汤、味精、白糖、湿淀粉、硝水、酱油、精盐以及适量的蒜白。

制作流程：

宰杀仔母鸡，去除毛、内脏、头、爪，洗净后切下颈项。将鸡劈成两半，将胸翅部位切成六块，其它部位切成约2.4厘米见方的块，鸡腿砍成两节，鸡颈切成3厘米长的段，鸡腕切成四块并切出小方格花纹。

接下来，处理板栗。用刀将板栗的壳面砍成一字形，放入沸水锅中煮约5分钟。之后取出脱壳，剥去内皮。

然后，炒锅置于旺火上，加入芝麻油，烧至七成热时，放入鸡块炸5分钟。用漏勺捞出鸡块，倒掉锅中余油，再加入鸡汤、板栗、酱油、精盐、白糖等调料，用旺火烧煮10分钟。

当鸡肉松爽、板栗粉糯时，再加入猪油、味精、蒜白。用湿淀粉调稀勾芡，使菜肴更为浓郁。起锅盛盘，一道美味的板栗烧仔鸡就完成啦！

看着就让人垂涎欲滴，赶快尝试做一下吧！