越南有哪些特色美食？哪些东西最好吃？

越南河粉，堪称越南百年经典美食之魂。在东南亚美食谱系中，乃至全球粉面类食品界，都拥有举足轻重的地位。其独特的魅力在于融合了中国与法国的烹饪文化精髓。无论是中国味蕾，还是西方口味，越南河粉都赢得了广泛赞誉。对于前往越南旅游的食客们来说，品尝一碗地道的越南河粉是不可或缺的旅行体验。

越式春卷，是越南美食中的另一佳作。其馅料丰富，以虾肉、猪肉和当地新鲜蔬菜为主，经过油煎炸至金黄酥脆。食用时，以生菜叶包裹春卷，搭配鱼露、酸醋、辣椒等特色佐料，口感酥脆而不油腻，令人回味无穷。

谈及越南咖啡文化，不得不提漏滴咖啡。受法国遗风的影响，喝咖啡在越南已成为一种普遍的习惯。越南人独特的咖啡冲泡方式，使用铝制的咖啡冲泡器，底部设有一个小洞，装填上咖啡粉，注入热水后，需耐心等待咖啡一滴一滴地滴入杯中。这一滴一小时的等待，正是越南咖啡独有的韵味。

甘蔗虾，乃越南菜中的一颗璀璨明珠。其制作精细，鲜虾去壳后剁碎打成虾胶，再裹于甘蔗枝上油炸至金黄。外皮酥脆，点缀着星星点点的面包糠，令人垂涎欲滴。每一口都是越南独特风味的完美呈现。