如何煮番茄牛肉(牛肉煮番茄家常做法)

家常牛肉煮番茄的美味做法

原料：牛肉、西红柿、葱、姜、蒜及其他调料。

做法：

一、准备阶段：

1. 牛肉洗净，切成块状，用清水浸泡去血水，中途更换几次水，确保血水去除干净。

2. 西红柿划十字，用热水烫后去皮，切成块状备用。

二、烹饪步骤：

1. 牛肉冷水下锅，加入姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，焯水两分钟后捞出。

2. 锅烧热，放入姜、蒜炒香，然后加入西红柿翻炒，炒出茄汁。

3. 加入牛肉继续翻炒，然后加入生抽、蚝油调味。

4. 将牛肉转入砂锅，加入清水，放入山楂、冰糖、盐，中小火炖30分钟。

5. 加入剩余的西红柿，继续炖10分钟。

6. 撒上葱花，即可出锅享用。

小贴士：

1. 牛肉选择嫩肩肉或牛腩部位，口感更佳。

2. 炖牛肉时，加入少许山楂，可使牛肉更快炖烂。

3. 西红柿的加入时间不宜过长，以保持其口感和营养。

4. 烹饪过程中，适量添加料酒、姜片，有助于去腥增香。

5. 焯水后的牛肉用温水清洗，以保持其嫩滑口感。

6. 使用高压锅炖煮，可大大缩短烹饪时间，但也要注意火候，避免过火。

根据以上步骤，您可以轻松在家做出美味的牛肉煮番茄。无论是搭配米饭还是面条，都是绝佳的选择。