粤菜四大流派？

粤菜，作为中国八大著名菜系之一，以其独特的菜式和韵味在国内外享有盛誉。它起源于岭南，由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、客家菜（也称东江菜）以及雷州菜等四种地方风味组成，各具特色。

广州菜是粤菜的代表，影响广泛。其范围涵盖珠江三角洲及周边地区，特色在于清、鲜、爽、嫩、滑等，被誉为“食在广州”。广府菜中的“五滋”、“六味”俱佳，更有顺德这一美食之都的称号。

潮州菜源于广东潮汕地区，是粤菜的重要组成部分。它曾在多次烹饪比赛中荣获金奖，并代表粤菜参加国际展览。潮州的美食文化深厚，也有“食在广州、味在潮州”的美誉。

广东客家菜主要流行于梅州、惠州等地，包括梅江、东江和北江流域。菜品多以肉类为主，注重香浓味重，乡土气息浓郁，颇受人们喜爱。东江菜作为客家菜的代表，以其砂锅菜见长。

雷州菜则主要流行于雷州半岛，以清淡白灼为主要特色。海鲜全餐是雷州菜的一大亮点，其白切鸡、鸭仔饭等也是当地美食的代表。

粤菜的基本信息中，其口味特点包括清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆等。作为中国传统四大菜系之一，粤菜以其丰富的烹饪技艺和独特的风味赢得了广大食客的喜爱。世界各地中菜馆多数以粤菜为主，这也证明了粤菜在世界美食界的地位。