桂林美食有哪些

桂林美食探秘：品味米粉、狗肉与特色小吃

桂林，一座美食之都，以其独特的风味吸引了无数食客。在这里，你可以品尝到各式各样的美味佳肴，其中最为著名的要数桂林米粉、狗肉以及各种特色小吃了。

桂林米粉是这里的招牌美食，以其独特的风味和细腻口感远近闻名。有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉等多种吃法，每一种都有其独特的魅力。马肉米粉更是其中的佼佼者，用特制的红烧马肉作配料，马肉鲜嫩味香，壮阳补肾，令人回味无穷。在桂林的街头巷尾，随处可见米粉摊点，游人逛完秀丽山水后，再吃一碗桂林米粉，实乃一大乐事。

除了米粉，狗肉的品尝也是桂林的一大特色。狗肉是桂林传统名吃，盛行不衰。其烹制以桂北的灵川县尤为有名。品尝狗肉也有讲究，要品尝其原味，在用餐时要用小火慢炖，撒少量胡椒，使狗肉在锅中跳动，这样制作出来的狗肉味道极佳。

桂林还有许多特色小吃值得一试。比如尼姑素面，相传是桂林月牙山尼姑庵所创，其精华在于汤的制作，汤色金黄，味鲜而甜，清香四溢。还有灵川的粉利，用上好大米细磨成浆，搓成小圆柱状蒸熟后晾干，色鲜味美、香滑爽口。糍粑是桂林人喜爱的冬季糯米食品，用糯米泡水蒸熟后舂成糯饭团，再制成圆形饼状晾干，口感独特。

桂林的美食文化丰富多彩，无论是米粉、狗肉还是特色小吃，都有其独特的魅力。来到桂林，一定要尽情品尝这里的美食，享受眼嘴之福。