柠香蛋黄沙拉酱做法

 　　用料白雪葡萄籽油200克，蛋黄1个，糖粉30克，新鲜柠檬汁20克

　　做法

　　1. 备料。

　　2. 把蛋黄倒入大碗里，加入糖粉。

　　3. 用打单器搅拌均匀，至体积蓬松，颜色变浅。

　　4. 加入两小勺油。(这里的小勺指烘培量勺里的小勺，如果是用汤勺的话，可以加半勺的样子)

　　5. 继续用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。

　　6. 然后接着加入两小勺油，继续搅打，每一次加的油搅打至和蛋黄完全融合以后，就接着加。

　　7. 随着油的慢慢添加，沙拉酱会变得越来越浓绸。

　　8. 继续慢慢加，沙拉酱会变成图中的样子，这时候不太好搅拌了。

　　9. 这时，加入1小勺的柠檬汁，继续搅打。

　　10. 加过柠檬汁以后，沙拉酱就变稀了很多。

　　11. 又继续加2小勺油。

　　12. 和前面一样，搅打至油和蛋黄完全融合，等到沙拉酱又变得和浓绸的时候就又加入一小勺柠檬汁，如此反复搅打至完。