啤酒炖鱼怎么炖好吃，4种不同区域的啤酒炖鱼做

一起烘焙网一起烘焙网分享4种啤酒炖鱼的制作方法与技巧

　　一、如何制作啤酒炖鱼

　　鱼一条，啤酒一罐，小葱两颗， 姜三片，八角个，生抽适量，

　　老抽适量，盐适量，油适量大蒜一头，糖适量

　　1.小葱洗净切段，分成两部分，姜切片，八角准备好。2.鱼一条，剁成自己喜欢的形状，洗净备用，啤酒一罐

　　3.热锅倒油，放葱姜八角爆香。4.放入鱼块，煎两分钟，倒入啤酒没过鱼块.

        5.放入大蒜、生抽、老抽、盐、糖，盖上盖子炖至收汁到合适的程度

　　6.出锅后撒上葱花

　　二、桂林啤酒炖鱼

　　西红柿1个，草鱼 1条(750g)，青椒3根，姜5g，蒜1头

　　干辣椒2根，郫县豆瓣酱2汤匙(30g)

　　桂林腐乳2块，生抽1汤匙(15ml)

　　啤酒 500ml，油5汤匙(75ml)

　　1、草鱼洗净去内脏，切成大段;西红柿洗净切成小块;青椒洗净切段;姜切大片，蒜去皮洗净备用。

　　2、中火烧热炒锅中的油(45ml)至五成热，放入鱼段，煎至颜色金黄盛出。

　　3、大火烧热炒锅中的油(剩下的30ml)至七成热

         放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。

　　4、炒出香味后淋入生抽，倒入啤酒

        待啤酒煮沸，放入煎好的鱼段、桂林腐乳.

　　5、改中火炖约二十分钟，至汤汁快收干时放入西红柿块，改大火待汤汁浓稠即可出锅。

　　三、漓江啤酒鱼

　　草鱼

　　青红椒、西红柿

　　盐、葱、姜、料酒、香油、啤酒

　　酱油、蚝油、鸡精、高汤、食用油

　　1.将鱼去内脏洗净，西红柿、青红椒洗净切成块，葱、姜洗净切成段和块;

　　2.坐锅点火放入油，油四五成热时放入鱼炸至两面金黄色捞出;

　　3.锅内留余油，油热放入鱼

       4.加入葱段、姜片、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、高汤，大火焖5分钟

       5.开锅后加入西红柿，淋入香油即可出锅。

　　四、 北方啤酒鳕鱼

　　啤酒，糖，醋，生抽

　　盐，蒜，姜，葱，尖椒

　　鳕鱼