鸡蛋卷肉饼

一起烘焙网分享鸡蛋卷肉饼的做法

• 家常菜谱分类
• 香味 菜品口味
• 煎主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 面粉150g
• 鸡蛋3个
• 猪里脊肉150g
• 生菜（苦菊）适量
• 萝卜干适量
• 花椒粉适量
• 盐适量
• 花生油适量

鸡蛋卷肉饼的做法详细步骤第1步
将面粉全部放入盆中，一边加水一边和面，做成一块面团。
将面团用擀面杖擀成一张薄薄的大面饼。第2步
在大面饼上放入适量盐和花椒粉，并将其摊匀。再加上适量花生油。
用手分别将圆饼四边折起来，沾上油后再放开，让面饼全部均匀地沾上油。第3步
在饼面均匀地撒少量干面粉。
将面饼从一边慢慢卷起。第4步
直至卷成一个长条形，并将其均匀地分成三段。
拿起一段面饼条，用两手反方向拧，将其拧成麻花状。第5步
将拧成麻花状的面饼按压成圆剂子。
按压好的三个圆剂子。第6步
擀面杖擀成圆形的面饼。
将面饼放在放有适量花生油的煎锅里，开始用中火煎。第7步
煎至两分钟时，将面饼翻过来，用筷子将面皮稍微挑起，打入一个鸡蛋。
再煎两三分钟，待底面有漂亮的“饼花”时，将面饼翻面，再将另一面的鸡蛋煎熟即可。第8步
做好的鸡蛋饼。
将里脊肉切成大片状，用适量生抽、料酒将其腌制一下，在平底锅中将其煎熟。第9步
在鸡蛋饼上铺上洗净沥干水分的生菜、煎好的里脊肉以及少量萝卜干，将其卷好。
将卷好的鸡蛋饼切成两半即可享用。鸡蛋卷肉饼的做法小贴士千叮咛万嘱咐
1. 由于家里娃爱吃酥脆的饼，所以在煎面饼时，加了适量油，饼煎出来自然酥脆。如果不爱酥脆，喜欢柔软劲道些的，可以在煎饼时不放油，而是用细刷子或油布轻轻抹一层很薄很微量的油，这样煎出的饼就会相对柔软，有弹性。
2. 步骤5中撒入面粉，是让面饼分层的关键之一，不可省略。
3. 这种做法也适合于做糖饼、麻酱饼、肉饼等。
4. 生菜或者苦菊也可换成西红柿、黄瓜片等，萝卜干可以换成榨菜丝、海带丝或者其他下饭小菜。

营养手账
1. 这款早餐食谱有主食（碳水化合物）、有蔬菜（各种维生素和膳食纤维）、有鸡蛋和里脊肉中的优质蛋白。其中鸡蛋黄中含有儿童生长发育所必需的胆固醇和B族维生素，而里脊肉相对于其他部位的肉，更嫩并且容易熟，脂肪含量也更低，很适合儿童早餐的需要。，瘦肉中含有较多人体容易吸收的血红素铁，儿童常吃更不易发生缺铁性贫血。
2. 生菜等绿叶蔬菜对孩子骨骼发育也非常有帮助。因为绿叶蔬菜中含有一种维生素——维生素K，维生素K能够促进钙在骨骼中的沉积，让钙的效率更高。蔬菜颜色越深，含维生素K越多，对孩子的骨骼发育也更好。鸡蛋卷肉饼的营养分析

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