蒸蛋饺

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• 家常菜谱分类
• 香味 菜品口味
• 蒸主要工艺
• 30-45分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 瘦肉（猪肉）500g
• 鸡蛋10个
• 姜、葱适量
• 胡椒粉、五香粉适量
• 鸡精、盐适量
• 酱油，耗油适量
• 食用油适量

蒸蛋饺的做法详细步骤第1步
姜葱清洗干净，姜剁碎末，葱切小段备用。
瘦猪肉剁成肉泥，越细越好，剁好后备用。第2步
将酱油、耗油、葱段、姜末、盐、胡椒粉、五香粉、鸡精取适量加入肉泥中搅拌均匀备用。（因放了酱油注意放盐的量）
鸡蛋破壳打入碗中搅拌至没有拉丝的现象为止，放入少许盐，少许盐，记住是少许盐，重要的事说三遍！第3步
热锅上油（油的多少取决于锅，目的是不能让蛋黏在锅上就OK），油六成热放入适量的蛋液均匀摊开，定型即可不需要煎太久，一般蛋液不会流动就可以了。
在摊开定型的蛋皮上放好我们搅拌备用的肉泥作为馅，放的位置大概在蛋皮的三分之一处，这样便于包时蛋皮可以完全重合。（我有强迫症）第4步
放好肉馅后，用筷子蒋蛋皮折回来包住肉馅，蛋皮边缘重合后压合蛋皮即可。
将制作好的蛋饺摆放在蒸笼里，摆放时可以根据自己心情来决定，这里我就不作要求了。第5步
摆放好后，锅里放水，放入蒸笼，记得盖好锅盖，打开煤气灶大火至水沸腾后转中火十五分钟就可以出锅享用了！
因为我使用的是神器，所以呢……直接出锅就可以上桌享用不用再摆盘了！（蒸锅里面我的蒸笼是蒸笼，出了蒸锅它就成了装菜的盘子，感觉不太对劲，看上去没毛病！）蒸蛋饺的做法小贴士注意放盐的量，因为酱油也有咸味，这个菜如果盐没有把控好就好影响味觉！（因为是晚上做的，所以照片你们就凑合着看看）蒸蛋饺的营养分析

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