滑蛋虾仁饭

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• 家常菜谱分类
• 精品主食分类
• 香味 菜品口味
• 炒主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 蛋2颗
• 虾15只
• 米饭适量
• 香葱适量
• 芡粉适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量

滑蛋虾仁饭的做法详细步骤第1步
将3个鸡蛋打成蛋液备用。韭黄切段
将10只大明虾去虾头去虾壳将虾壳与虾头留下备用，一会用来熬汤。第2步
将适量的清酒、盐、白胡椒粉、太白粉放入碗中与虾仁搅拌均匀。
将适量调合油倒入锅中，放入虾头与虾壳炒香，然后倒入适量的水煨煮。第3步
将做好的汤过滤出虾壳虾头倒入备用。
米饭，葱花第4步
油倒入锅中，向锅中打入一个鸡蛋。将米饭倒入锅中，
加入适量盐、白胡椒粉与鸡蛋翻炒第5步
然后将炒好的米饭装盘，炒底完成。
将虾汤倒入锅中，依次加入葱花、虾仁、盐、韭黄段搅拌均匀。第6步
将适量的芡粉倒入碗中加入适量的水搅拌均匀。
将蛋液倒入锅中，做好滑蛋虾仁后，淋上芝麻油。第7步
将做好的滑蛋虾仁倒在炒饭上即可享用美味。
滑蛋虾仁饭的做法小贴士加入蛋液后，把火调大，待锅回温后关火再拨动搅拌。
不要一直拨弄滑蛋，避免过于松散不成形。滑蛋虾仁饭的营养分析

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