蒜苔炒肉

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• 家常菜谱分类
• 蒜香味 菜品口味
• 炒主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 蒜苔300g
• 五花肉300g
• 生姜3g
• 老抽1勺
• 生粉1勺
• 生抽1汤匙
• 料酒1勺
• 小米椒2颗
• 广式腊肠1根
• 黑胡椒粉1勺
• 蚝油1汤匙

蒜苔炒肉的做法详细步骤第1步
将肉进行腌制，按一定比例放入黑胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、生粉。（我用的白条肉不太好，五花肉去皮最佳）放入冰箱冷藏1小时入味。
将配菜切好～这里我用到的比较简单，有蒜苔、广式腊肠、小米椒、姜丝。第2步
起锅将油倒入，烧热厚放入姜丝稍微翻炒出香味，香味出来了将腌制好的肉倒入。
把肉炒至变色断生后放入小米椒。（我比较爱吃辣，提前放小米椒经过油炒后会激发出更多的辣味，会比较辣噢～）第3步
倒入小米椒翻炒片刻即可加入老抽和生抽。（上色和入味，这里生抽一点就好，因为肉已经腌制过了）
将肉炒至上色后加入蚝油，综合一下味道。第4步
加入蚝油大火翻炒片刻后即可放入配菜啦。（这里对蒜苔喜欢熟一点的可以多翻炒会，我个人对蒜苔只要断生就好了，口感比较脆）
出锅装盘蒜苔炒肉的做法小贴士1.如果不能吃太辣的朋友可以至一步再放入小米椒。
2.肉是咸口、腊肠甜口、蒜苔断生后咬一口会散发植物的清甜和清香，配白米粥更好哦。蒜苔炒肉的营养分析

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