家常蒜苔炒肉丁的做法 蒜苔炒肉丁怎么做好吃

香辣鲜香，开胃下饭。

蒜苔炒肉丁食材介绍

蒜苔200g，猪里脊180g，葱花适量，姜末适量，料酒半匙，黑胡椒1小勺，淀粉半匙，生抽1小勺，油1小勺，盐1小勺，郫县豆瓣酱1小勺，

蒜苔炒肉丁的做法步骤

1、蒜苔洗净切小段，里脊肉切和蒜段差不多长度的小丁。加入料酒、生抽、黑胡椒、淀粉、油腌制一会。葱姜切末，小红尖椒切圈。

2、锅热倒油，放入葱姜煸香。

3、放入腌制好的肉丁。

4、翻炒均匀，至八分熟，沥油装起。

5、锅中留油，倒入蒜苔。

6、加入一小勺开水，翻炒至蒜苔变绿。

7、加入肉丁和尖椒。

8、翻炒均匀后加入一勺郫县豆瓣酱。

9、再加入少许盐，翻炒均匀，即可。

10、装盘近拍。

小窍门

腌肉时加入了少许植物油，肉质更嫩。