家常原味生巧的做法 原味生巧怎么做好吃

生巧相信大家并不陌生，日本的生巧大家应该都吃过，很贵，也很甜，大部分用的都是牛奶巧克力，有一小部分是苦巧克力。自从进入烘焙圈，我就一直自己做生巧，不用再花高价买了，而且味道更胜一筹。

原味生巧食材介绍

66%黑巧克力180g，牛奶巧克力120g，水饴16g，淡奶油180g，朗姆酒5g，黄油28g，可可粉适量，

原味生巧的做法步骤

1、在一张油纸正中间，放上一个15厘米??15厘米的正方形固底模具，沿着模具底部画出一个正方形，之后把油纸翻面。

2、翻面后按照画的线折叠出一个正方形，用剪刀（如图）在四个角各剪出一个口。

3、把剪好的油纸放入模具内。

4、把苦巧克力和牛奶巧克力放在一个大玻璃碗中，加入水饴。

5、淡奶油倒入奶锅中，小火加热，加热至淡奶油沸腾，中间冒泡。

6、淡奶油煮开后迅速关火，马上倒入巧克力的碗中。

7、再盖上另一个碗，闷两分钟左右。

8、用手动打蛋器搅拌均匀，如果还有没能融化的巧克力，大家不要着急，隔热水继续搅拌至完全溶解就可以了。

9、加入事先室温软化好的黄油，用手动打蛋器搅拌至黄油完全融化。

10、再加入朗姆酒拌匀。

11、搅拌好的巧克力酱，非常细腻顺滑，用手动打蛋器挑起能顺畅的流淌。

12、倒入事先准备好的模具中，放入冰箱冷冻一晚。

13、台面上铺上油纸，晒一些可可粉，把冷冻好的巧克力取出，撕掉油纸，倒扣在撒好可可粉的油纸上。

14、这个模具是15厘米的正方形，所以我用尺子给它等分边长为3厘米的正方形5块，5??5就是25块。我首页的图是分成5??6，30块的，大家可以根据巧克力的盒子大小决定分多大块，分好后用牙签画好线，用锋利的刀沾热水擦干后切块就可以了。

15、切好后，均匀的筛上一层可可粉。

16、成品。

17、厚厚的，咬上一口，入口即化，绵软香浓。

小窍门

隔热水融化的时候要注意，只要巧克力完全融化了就马上把碗从热水里拿出来，不要一直放在热水里，时间长会油水分离，是隔热水融化，可别把巧克力碗放锅里去煮，一旦水温太高，同样会导致油水分离。