香辣鸡爪 格外有滋味的下酒菜_美厨邦家常菜

“鸡爪肉质肥嫩，吃起来连骨带肉分外有滋味。爱吃鸡爪的可以试试这道香辣鸡爪，小米椒的辣味，冰糖融化的糖浆增加了甜味和肉质的鲜嫩度，还有啤酒的清香，加上酱油盐和白醋调味，就有了这道非常有滋味的下酒菜。倒一杯喜欢的酒，最好用手拿起一只香辣鸡爪，品一口酒配撒上一口鸡爪肉，真是分外逍遥的小日子呢。”食材清单

• 鸡爪300克
• 生姜1块
• 葱花少许

• 小米椒4个
• 桂皮1块
• 八角2个
• 香叶2个
• 食用油适量
• 冰糖2块
• 酱油15克
• 白醋15克
• 啤酒适量
• 盐适量

1.爱吃辣的可以多放点小米椒。【做饭网】2.冰糖可以根据喜欢的甜度加减。3.鸡爪用香料加清水汆煮可以去掉鸡爪内的杂质，还能增香去味。

• 1鸡爪用清水冲洗干净，剪掉脚趾甲后，放入装冷水的汤锅内，加入切好的姜片，桂皮，八角和香叶，盖上盖子中火加热，煮至沸腾后捞出鸡爪备用。

• 2炒锅内倒入适量食用油中小火加热，放入冰糖翻炒融化成糖浆后，放入煮过的鸡爪翻炒，使之均匀裹上糖浆即可。

• 3炒锅内放入切好的姜丝和小米椒段，倒入酱油和白醋，加入适量啤酒浸没鸡爪，盖上炒锅锅盖，中火煮10分钟左右即可。

• 4打开锅盖，加适量盐用锅铲轻轻翻炒鸡爪，撒上少许葱花翻拌均匀，关火即可盛出装盘，这道香辣鸡爪就完成了。

鸡爪除了可以做成香辣的口味外，在家里还能做出《红烧鸡爪》，《泡椒鸡爪》，《虎皮鸡爪》等多种菜肴，都是可以下酒下饭，还能作为小零嘴食用的美味，爱吃的可以多多尝试做出来吃哦。