五香咸鸭蛋 咸香好吃最下饭_美厨邦家常菜

“胃肠不好的时候我就喜欢喝粥，喝粥总得搭配点什么。那就是咸鸭蛋了，我还是最喜欢五香口味的。不止咸还有香味，一口粥就一口五香咸鸭蛋，最好不过了。而且咸鸭蛋保存的时间还很久，自己做总是比外面卖的便宜又安心，虽然时间久了些值得的。想知道自制五香咸鸭蛋的窍门，那就继续看下去吧。”食材清单

• 鸭蛋20个

• 高度白酒适量
• 胡椒适量
• 细盐220克
• 八角8个
• 桂皮1个
• 香叶5个

1、想要鸭蛋入味，那就不能吝啬调料，裹粉的时候要均匀并且厚，腌制的时间也要就一些，这样做出来的五香咸鸭蛋更好吃。2、密封和存放的地方也很关键，要很密封，存放在阴凉处，浸白酒的时候要久一些，这样鸭蛋才会更香。

• 1准备新鲜的鸭蛋，清洗干净，控干鸭蛋表面的水，鸭蛋表面不能有水。否则会导致鸭蛋发霉。

• 2把八角、胡椒、香叶、桂皮混合磨成粉，也可以去外面买磨好的五香粉，混入细盐搅拌均匀。

• 3把鸭蛋放到高度白酒里浸泡，大概浸泡一个小时左右，这样鸭蛋出油会比较容易些。

• 4从白酒里取出鸭蛋，直接放到混好的香料细盐粉里，均匀地裹上一层香料粉，可以尽量裹厚些更入味。

• 5用保鲜膜把裹好粉的鸭蛋一个一个紧紧地包起来，再用袋子把它们封装好，放在阴凉的地方存放，大概两个月后就可以拿出五香咸鸭蛋来吃了。

鸭蛋中含有丰富的钙、铁和蛋白质，比一般的蛋营养略丰富些，配粥或者和其他食材炒着吃都是很下饭的。胆固醇、高血压、糖尿病患者则不宜多吃。【做饭网】