当归鸡汤的功效与作用

有些人听说喝当归鸡肉汤非常滋补，那么当归鸡汤的具体食疗功效与作用是什么？一起烘焙网下面为您介绍关于喝当归鸡汤的好处及做法介绍。

       人体喝当归鸡汤有什么好处

　　当归具有很好的补血活血的作用，而鸡汤又是非常好的滋补佳品，所以用当归来煲汤喝，就可以起到很好的滋补作用，针对女性月经不调、痛经等症状有很好的作用。老年人如果有便秘的症状，也可以食用这种滋补汤;如果身体比较虚弱的人食用这种汤，就可以缓解浑身无力、头晕眼花、耳鸣心悸等症状;如果是健康人的话，经常的喝一些这样的汤，可以起到延年益寿的作用。

　　当归炖鸡汤的养生做法

　　主料母鸡500克　　当归12克　　姜1块

　　辅料枸杞子5克　　食盐5克　　鸡粉2克　　小葱适量　　水适量

　　1.

　　材料准备好

　　2.

　　姜拍碎、当归、枸杞冲洗干净

　　3.

　　将鸡冲洗干净，放入沙煲，放入葱结、姜，注入足量水，大火烧开，小火煲3个小时(期间不要揭盖)

　　4.

　　煲好后，夹去葱结，放入枸杞

　　5.

　　调入适量盐和鸡粉即可

　　如何挑选当归，挑选当归的具体技巧介绍

　　先选种类。不要轻易选择当归粉，最好选整个的当归，已经磨成粉的当归，一般人无法凭肉眼分辨好坏，粉也容易掺杂杂质。如果要选择当归粉最好到有信誉的医院药房，或自己选购好的当归打成粉。

　　再看部位。当归可分为当归头、当归身、当归尾、全当归。而不同的部位功效与作用也是不同的，当归头主要是活血，在需要促进血液循环时就要多用当归头。归身主要是补血、养血，当归身可用于女性的调经多用归身。当归尾的功效与作用就是破血，即散去瘀血。全当归的功效与作用是既可补血又可活血。现在医生一般也不区分那么多，但一般去药店买当归用来补血，少点归尾的可能效果会更好，最简单的方法就是少点须须，头部粗点，根茎粗大的好。看色泽，闻气味。当归一般长10~20厘米，皮黄棕色至深褐色，切面黄白或淡黄棕色，以主根粗长、饱满、油润、外皮黄棕色、断面颜色黄白、气味浓郁者为佳。切面或表面已经带绿褐色的，是受潮变质，不要使用。当归以挥发油多的好，所以气味浓郁者佳。尤其一些不良商家把当归、天麻等药材整个煮过后再售或放置潮湿时间太长，这样的当归挥发油含量低，所以气味浓郁者好。

　　少点杂质。所谓少杂质就是少点泥土、灰尘以及别的东西掺杂。

　　贮存。当归中除含挥发油外还有蔗糖，容易吸水，发霉变色，买切片的当归时注意段面色泽黄白为好，过深可能多为走油货或陈货。贮存前先将当归晒好，于阴凉干燥处保存并定期检查。

　　除了上述的选购当归的方法之外，您还可以从以下几个方面分辨当归的真假

　　一、分枝粗大当归分支少，而粗大者为优质当归。

　　二、个头大小当归的个头虽说不是直接影响当归的药性的主要因素，但也得考虑，同一块地里出来的当归为什么就有大有小呢，这是他们吸收的阳光、水分、养分的不同而造成的，所以大的当归还是比小的好。这也是决定价格高低的因素。

　　三、当归表皮干当归表皮会产生皱纹，这是正常的，好的当归表皮没有烂的，也没有麻口。

　　四、当归的密度干当归的密度，这点很重要，这点就是为什么个头大的当归品质不一定最好的主要原因，密度小的当归切片多为海绵状，优质当归的切片比较紧密。我们当地种植的当归里面山地背阴地方种植的当归往往密度不高切片呈现海绵状。

　　五、切面断面黄白色为优质品，断面变红棕色为质次。

　　六、气味香气浓郁。

      挑选优质的鸡肉的具体技巧介绍

　　在日常生活中我们购买鸡肉时，常常会担心买到病鸡、死鸡或者得瘟疫的鸡做成的鸡肉，那么怎样挑选优质鸡肉呢?本文教大家如何挑选优质鸡肉。

　　1.看鸡皮颜色

　　健康鸡做成的鸡肉，鸡皮颜色应该介于乳白到深黄色之间，绝不能呈暗灰或苍白色。

　　2.看包装

　　检查包装上的相关政府部门的检验标识，挑选完整无破损的包装，也要注意包装上表明的生产日期和保质期。

　　3.不买农贸市场来路不明的死鸡

　　现在各地出售的猪肉都有严格检疫检测，而鸡肉缺乏正规检疫，监管差，再加上鸡很容易病死，很多养殖户不得不用药来维持。建议购买有正规渠道、包装上标有生产厂家、日期等信息的鸡。

　　4.看眼睛

　　烧鸡的眼睛呈现半睁半闭的即可断定不是病鸡或死鸡，因为病鸡或者死鸡的眼睛都是全部闭上的。，所有的烧meichubang.com鸡都是用蜂蜜或红糖过油而成的，看色泽很难分辨是否为死鸡做成的。

　　5.摸、闻辨新鲜

　　如果鸡肉外层微干，不发黏、不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。

　　6.买活鸡，别挑肉太多的

　　挑活鸡，要选精神活泼、眼睛灵活、眼球充满整个眼窝、两翅紧贴身体、毛有光泽的。更重要的是，身上肉不要太多，肉多而肥的鸡可能是激素催的。在吃法上讲究吃肉挑公鸡，炖汤用母鸡。

　　7.看翅膀识别注水鸡

　　鸡肉注水，破坏了肉的组织结构，使肉失去了原有的品质和风味，更严重的是还会造成肉类寄生虫、致病菌污染。可以看翅膀来辨别，如果发现上边有红针眼或乌黑色，那就证明已经被注了水。，可以用手指捏一捏皮层，若明显感到打滑，可能是注过水的鸡肉。

　　8.看皮下鸡肉的颜色

　　如果鸡的肉皮里面的鸡肉为白色，基本上可以断定是健康的鸡;因为病鸡、死鸡在死的时候，无法放血，肉的颜色会变红。

　　9.看鸡爪挑柴鸡

　　柴鸡、草鸡等都称散养鸡，价格要贵不少。识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力，而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。