黑芝麻贝果怎么做 黑芝麻贝果的做法

看似贝果的外表和甜甜圈很相似，但甜甜圈是油炸的面包，而贝果则是将经过发酵的硬面团整形成圈后，放到开水里过一下再进行烘烤。外皮烤得越硬脆光滑，质地就越韧，内部就越醇香~。

也可以搭配各种蔬菜，肉类，口感相当不错哦

黑芝麻贝果食材介绍

高筋面粉200克，酵母3克，细砂糖50克，牛奶100克，盐4克，黄油20克，番茄2个，奶酪片4块，鸡蛋4只，生菜1棵，番茄酱适量，沙拉酱适量，纯净水1000ml，

黑芝麻贝果的做法步骤

1、除了盐和黄油外，把面团材料放入厨师机里，低速搅拌中速成团

2、面团揉至光滑状，成扩展阶段

3、加入盐和黄油继续揉至光滑状

4、面团可以拉出手套膜即可

5、把揉好的面团搓圆包上保鲜纸，进行室温发酵30分钟，温度27-29度

6、发酵完后，取出面团按压排气

7、把面团分割成4等份，搓圆静置5分钟，备用

8、将面团搓成长条然后连起来，中间形成一个小洞

9、面团垫上油纸，放入烤盘里

10、放入烤箱进行发酵30分钟，温度35度，湿度70%，在烤箱底下放上一碗热水

11、锅中放入1000ml水，加入50克糖，小火煮至起小泡泡

12、把发酵好的面团放入锅里煮，每面煮30秒即可盛出

13、煮完后，在面团表面撒上黑芝麻

14、烤箱提前预热，上下火200度，烘烤18分钟

15、金黄色即可出炉，放凉备用

16、鸡蛋用不粘锅煎好备用

17、金黄色即可出炉，放凉备用

18、把面包用锯齿刀，从中间对半切

19、依次放上生菜，番茄酱，沙拉酱，番茄片，奶酪片，培根片，鸡蛋成贝果汉堡。

小窍门

吾爱心语

1贝果是可以只做一次发酵，因为想让它松软一些做了两次发酵的

2贝果是百搭的面包，可以做好之后搭芝士，培根，火腿等等，都很好吃