潮汕牛肉丸子的吃法(潮汕牛肉丸子的吃法视频)

接下来是潮汕手打牛肉丸的详细制作步骤：

1. 准备原料：选用新鲜的牛后腿肉和适量的淀粉。

2. 将牛后腿肉切成薄片，这样能更快速地烹饪至入味。

3. 把切好的牛肉和冰水一起放入料理机中，搅拌约20秒钟，直到肉泥变得非常细腻。注意，这里大约需要350克的牛肉，如果分量较多，可分两次搅拌。

4. 在肉泥中加入适量的盐，大约6克左右，继续搅拌至均匀。

5. 将搅拌好的肉泥放入盆中，用手触摸并揉搓大约十几次，使其更为细腻。

6. 接着，将淀粉分三次加入，每次加入后都要确保摸均匀。

7. 然后，用手劲顺时针方向搅拌肉泥，这是为了让丸子更有弹性。

8. 煮一锅凉水，待水热至7成时转小火。

9. 用手将丸子挤出来，或者用汤匙舀出放入锅里。为了防粘，汤匙可以先浸泡一下水。

10. 所有的丸子挤好后，转中火煮沸，再煮1分钟左右。

11. 加入适量的调味料如盐、鸡精等，就可以出锅享用美味的潮汕手打牛肉丸了。记得在煮的过程中要不断地搅拌，防止丸子粘在一起哦。

在烹饪过程中还可以根据个人口味加入一些其他的调料，如葱花、香菜等，让牛肉丸更加美味。这款潮汕手打牛肉丸口感鲜嫩、富有弹性，是许多美食爱好者的最爱。