高丽大虾怎么做？

主料：对虾，共300克，携带着大海的鲜美，被赋予了丰富的营养。它们富含镁质，有助于保护心血管系统，降低胆固醇，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，对于高血压及心肌梗死有一定的预防作用。虾肉的功效更是多样，能够补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等。每一口都是对健康的滋养。

而我们的烹饪之旅即将开始。将大虾进行精细处理，剪去腿、须及沙线，去头去皮留尾，腹部片开，注意不要片断虾背。撒上一层薄薄的调料，包括盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜汁，让其腌渍10分钟，充分入味。

接下来，我们将使用鸡蛋清和玉米粉制作独特的糊状物。先抽打鸡蛋清至高丽糊状态，再加入适量玉米粉待用。油温控制在五六成热时，将虾沾上玉米粉，再挂上高丽糊，然后贴上香菜叶一片。接着将虾放入油锅中炸至金黄色，待两面颜色均匀且呈浅黄色时捞出控油。摆盘时，可将炸好的虾码在盘边进行点缀。

值得注意的是，因烹饪过程中涉及到油炸，所以需要准备约1000克的植物油。食用时可根据个人口味搭配花椒盐一起上桌蘸食。此外还需注意食物相克的问题。虾严禁与大量维生素C同时食用，且不宜与猪肉同食。香菜则应避免与补药及中药白术、丹皮等同时服用。同时吃猪肉时也不宜加香菜，以免助热生痰。让我们在享受美食的也要留意食物的搭配与健康的问题。