家常纸烤鱼做法,家常纸烤鱼做法视频

今天我要分享一种别具一格的美食——家常纸烤鱼。这是一道色香味俱佳的家常菜，让人垂涎欲滴。接下来，我将为大家详细介绍纸烤鱼的正宗做法。

我们需要准备以下食材：草鱼（或鲤鱼、黑鱼）、香菇、藕、欧芹、香菜、老干妈、剁椒、豆豉、泡姜、蒜、花椒、香叶等。这些食材都是家常纸烤鱼的重要原料，能够让烤出的鱼肉更加美味。

接下来，我们将鱼沿着主骨两边各划一刀，让鱼身可以平整摊开。然后在鱼身两侧划几条刀口，撒上盐和料酒，腌制10分钟。这样能够让鱼肉更加入味。

在炒锅中倒入适量的油，比平时炒菜稍微多一些。油热后放入干辣椒、花椒、香叶等调料，炒出香味。再加入老干妈、剁椒等酱料，炒出红油。这一步是制作纸烤鱼的关键，能够让烤出的鱼肉更加香鲜味美。

接着，将切好的香菇、香芹等蔬菜加入锅中翻炒均匀。然后倒入足量的温水，烧开后继续煮3分钟，让香味完全释出。这一步可以尝尝咸淡，再决定需不需要加盐。

我们将烤纸铺在烤盘上，把腌制好的鱼放在烤纸上，然后将炒好的酱料和蔬菜均匀地铺在鱼身上。用烤纸将鱼包裹起来，放入烤箱中烤制。烤制的时间和温度可以根据个人口味进行调整。

烤好后，打开烤纸，一道美味的家常纸烤鱼就呈现在眼前了。鱼肉鲜嫩多汁，搭配着香鲜的酱料和蔬菜，让人回味无穷。

以上就是家常纸烤鱼的正宗做法。希望大家能够喜欢这道美味佳肴，并在家中尝试制作。祝大家用餐愉快！