辣白菜年糕怎么做好吃辣白菜年糕汤的做法家常做法

韩式辣白菜年糕汤制作指南

数周前，夏哥在餐桌上点名要求的一道佳肴——辣白菜年糕汤，美味不可辜负，今天我们就来认真制作吧！

难度：小菜（中级）

所需材料：五花肉、辣白菜、白萝卜、豆腐、年糕、大蒜、韩式辣酱、鲜味酱油、鱼露、葱、盐、糖、香油及少许熟芝麻作为装饰。

步骤：

1. 材料准备：将五花肉、辣白菜、白萝卜、豆腐等食材准备妥当。

2. 腌制五花肉：将五花肉切成薄片，加入蒜末、韩式辣酱及少许香油，拌匀后腌制。

3. 处理辣白菜与萝卜：辣白菜切成大片，白萝卜则切片。

4. 炒制五花肉：在石锅中倒入少许油（若无石锅，砂锅或普通汤锅亦可），加入腌制好的五花肉翻炒，直至五花肉变色。

5. 融入辣白菜：将辣白菜根（保留叶子）放入锅中与五花肉一同翻炒，待香味溢出。

6. 汤汁调制：加入纯净水，并倒入适量的辣白菜汁。大火煮沸后，转小火煮至白萝卜稍软。

7. 年糕的加入：放入年糕片和剩余的辣白菜叶，根据口味加入盐、糖、鱼露和酱油调味，继续煮。

8. 最终装盘：煮至年糕软糯后，加入切好的葱圈，淋上香油，撒上熟芝麻作为装饰。

小贴士：

文中提到的重量只是为了方便操作，实际制作时请根据个人需求和食量进行调整。利用此食谱，即使是零基础的朋友也能轻松制作出美味的辣白菜年糕汤。豆腐的选择上，北豆腐、老豆腐或盒装丝豆腐均可。享受烹饪的过程，期待美味呈现吧！