随着人们物质水平的提高，面对超市内琳琅满目的桶装植物油，越来越多的消费者选择安全、无污染、营养丰富的压榨油，现在压榨油成了健康油的代称。但目前消费者在选择食用油时，除了品牌的选择，多数人还是凭着油瓶包装上的介绍，或厂家促销人员的推介来做判断，常常会发生识别不清、买错商品、利益受损。那么，到底什么是真正的压榨油？又有哪些方法可以鉴别呢？
真正的压榨油是采用纯物理压榨制油工艺、经过选料、焙炒、物理压榨、经天然植物纤维过滤技术生产而成。此工艺保留了油料内的丰富营养，无化学溶剂污染，不含任何化学防腐抗氧化剂，保证产品的安全、纯正、营养、美味，符合人体健康需求，适宜长期放心食用。压榨油工艺目前在国内基本用于花生油、橄榄油、坚果油、芝麻油等高档油品。
那么，怎么识别真正的健康压榨油呢？可以按以下几个方面进行鉴别
一、看瓶帖标注和产品介绍资料压榨油不经过高温提炼，不经过脱臭、脱色、脱脂、脱胶、脱蜡、脱酸六脱精炼工艺，没有化学溶剂残留问题。
二、压榨油不含抗氧化剂（TBHQ）压榨油保留了原料里丰富的维生素E，维生素E能起到天然保鲜的作用，无须添加任何化学防腐剂。
三、看油品浓度好压榨油浓度高，油品挂壁时间久，使用量只需普通油的1/2，从根本上达到少吃油、吃好油的健康目的。 健康饮食网 www.yiqihongbei.com
四、闻油品香味打开瓶醇香扑鼻（压榨油是天然原料香味），压榨工艺能最大程度保留原料醇香。
五、尝油品味道只榨取原料第一道原汁，原汁原味的初榨油更美味更营养。
六、比油品价格压榨工艺对原料要求较高，出油率低，花生营养价值高，成本高，所以，压榨油相对价格较高。